鍼灸あましの孵卵器

国家試験は近くても腹は減る。
なんとなくコラーゲンが喰いたくなって豚軟骨の煮込みを作ってみた。

庶民のコラーゲン三部作（豚足、豚耳、豚軟骨）のうちこいつは最も作りやすい。
　　


肉屋で買った肋軟骨、今回は前処理法を少し変えてみた。　
前回は薄めの塩水で１５分ほど血抜きをしていたが、今回はぬるま湯で３回ほど洗った。
その後、下茹でになるのだけどこれまでよりは圧倒的に灰汁の量が少ない。

その後、もう一度ぬるま湯でよく洗浄をして本茹でに入る。
今回も煮込みはシャトルシェフ。
やっぱ沸騰したら外鍋に入れるだけなのでラクチン。
煮汁がにごらないように火にかけるときは弱火で沸騰させすぎないことが肝腎要。
一日二回火を通して２日間、おいしく仕上がりました。

最近気付いたが、こいつにはカラシよりもマスタードが良く合います。
出来ればディジョンマスタードでお試しあれ。


　庶民のコラーゲン三部作リンク（当ブロクの記事）
　
　○豚足の煮込み　→　“記事１”　　　“記事２”
　○豚耳の煮込み　→　“記事１”　　　“記事２”
　○豚軟骨煮込み　→　“記事１”　　　 “記事２”　　　 “記事３”

ご馳走さまでした。


是非ランキングにご協力ください
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓記事の感想でポチットね↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
豚足は！→ 見た目が！→ 難あり！→