鍼灸あましの孵卵器

またまた鯨を食べに行っ話の続きです。
鯨料理という意味ではこっちが本番です。



これは鯨の煮込み。
なんというのか本当に鯨なのか？というのが第一印象。
いろんな部位が入っているようで一口一口楽しめます。
次回もあるならリピートしたいメニュー筆頭です。



鮎のてんぷら
あると必ず頼んでいるような気がします。
やっぱり川魚では鮎が最も好きです。



鮎が一番、なんていいいながらこの鱒？の焼き物も美味しかったですね。
あえて優劣つけるなら鮎よりこちらでしょうかね。
付け合せのセロリも大変美味しかったです。



これがこの日の本命！！
鯨の鍋、つまり鯨のハリハリ鍋です。
鯨だけでこのボリューム。なんともいえません。



これがお鍋になった状態。
そばつゆベースのちょっと濃い目に感じるお出汁にまず鯨皮を入れて十分に旨みを汁に渡らせます。
そこで水菜をいれ鯨の赤身やさえずりをシャブシャブと軽く火を通していただきます。
刺身でもいただける赤身なので色が変わり、身の内があたたまったぐらいでいただくのですが本当にタマリマセン。
鯨が食べられる国でよかったと本当に思います。
濃い目の出しの理由が良くわかります。
本当に鯨にはそばつゆのような濃い目のお出汁が合うんですね。


まだまだ続きます。


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