鍼灸あましの孵卵器

昨日買出しに行ったカルフールでクスクスというパスタの一種を入手したので早速料理しました。

作ったのは“タブラ”というサラダ。
まずは出来上がりの写真からご覧ください。



写真では“刻んだ野菜のオカラ和え”のように見えるかもしれません。
このオカラのようなものがクスクスというパスタです。

粒状のこのクスクス。
実は色々なサイズが合って大粒のものから小粒のものまで色々あります。
大粒のものだとパスタと同じように茹でなくてはなりませんが、今回使った小粒のものは熱湯を注いで5分ほどで使用可能なため非常に簡便です。
この戻したクスクスをサラダに混ぜ込んでマリネしたものが“タブラ”です。
以下に簡単な作り方。

●中東のサラダ、“タブラ”の作り方
○材料
　クスクス、トマト、玉ねぎ、きゅうり、パプリカ、きのこ、ハーブ
　塩、レモン、胡椒、酢、醤油、（お好みでアンチョビやチーズ、にんにくなど）

○作り方
①クスクスは通常よりも少し硬めにもどしておく
②玉ねぎをみじん切りにして胡椒、塩で味付けしておく
　（クレイジーソルト等を使うとぐっとおいしくなります）
③湯剥きして刻んだトマト、細切りのきゅうり、さっと火を通したきのこやパプリカを②に加え、レモン、酢、醤油で味を調える
④少し③をマリネした後、野菜から出ていたジュースを味見して味を調える
⑤④にクスクスを加えさっくり混ぜたら冷蔵庫で寝かせる
⑥１～2時間後に出来上がり。

バケットなどのパンに乗せてもおいしいです。
要ははマリネでサラダの野菜から出てきたおいしいジュースをクスクスにすわせた料理。
大雑把に作ってもおいしく出来ます。
試してみてください。



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